國產質構儀用于寵物罐頭質構特性測試

更新時間：2025-03-05

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市面上的寵物食品依含水量多少可分為三類：干性寵物食品、濕性寵物食品以及半干性寵物食品。濕性寵物食品即寵物罐頭，特征是含水量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的干物質，通常采用罐頭或經過消毒的口袋包裝而成，易于被寵物消化吸收，一般是貓或小型犬食物的zuijiaxuanze。寵物罐頭由于營養豐富、味道鮮美、食用方便，受到消費者的青睞，不僅能夠滿足寵物對能量的需求，而且具有不同的風味。據線上購物平臺數據分析，主食罐、肉罐頭等增速明顯，已超過主糧，具有良好發展前景。

1、寵物罐頭樣品制備

以肉類占比85%，水和增稠劑占比15%的比例進行罐頭制作。準確稱量各復配膠體，倒入加好水的攪拌機中攪拌1 min，然后按比例將溶液和肉混合均勻，然后轉入罐中并使用封口機封口。將罐頭倒置進行滅菌，滅菌溫度和時間為120 ℃和80 min。滅菌后倒置冷卻，待chedi冷卻后開罐觀察其狀態并切塊進行TPA 測試。

2、TPA測試

儀器：上海騰拔國產質構儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形探頭

國產質構儀用于寵物罐頭質構特性測試