技術文章
Technical articles
更新時間：2025-05-08
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你知道嗎？今天是立夏，夏季正式開始啦??
天氣漸熱，水果也變得香甜多汁～但你知道嗎？
水果好不好吃，不只是“甜"那么簡單，質地口感也非常重要！
?? 本周主角：當季人氣三大水果
芒果??、水蜜桃??、西瓜??
這些水果的“軟硬度、Q彈感、爆汁程度"，我們用 RTA 食品質構儀 精準測試出來！
?? 我們怎么測？測什么？
使用壓縮測試模式，搭配不同探頭，模擬咬下去的過程，得到硬度與彈性數據：
水果 推薦探頭 特性說明
芒果 Φ25 mm 圓柱型探頭 果肉緊實，適合中等大小探頭壓縮測試
水蜜桃 Φ20 mm 探頭 + 輕壓 果肉細嫩，需要小力量避免破壞樣品
西瓜 Φ36 mm 圓盤型探頭 水分多，需要大面積探頭降低破壞性
?? 小科普：
這些數據可用于判斷水果成熟度、儲運適性、品控標準，甚至優化冷鏈處理！
?? 你最想看哪種水果的質地測試？
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