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Technical articles
更新時間：2025-06-21
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冬至吃湯圓、夏至吃面，是大家耳熟能詳的節氣習俗。
但你有沒有想過：
? 湯圓的「糯性」「黏度」可以測出來嗎？
? 面條的「順滑感」「黏附力」可以比較嗎？
RapidTA 食品質構儀，搭配 NSTI 面條黏性測試組，
讓這些「口感體驗」變成實實在在的數據！
?? 通過正向擠壓測試、附著力測試、黏性曲線分析，我們可以：
?? 測出不同面條的滑度差異（濕面 vs. 油面 vs. 手工面）
?? 量化湯圓的Q彈與黏度（手工湯圓 vs. 冷凍湯圓 vs. 黑糖湯圓）
冬至湯圓圓又黏，夏至面條滑又彈。
吃的黏不黏、滑不滑，RapidTA 都能測得出來！
傳統飲食習俗，其實可以很科學。
RapidTA，讓質地看得見。
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